Massa bucatini com amêijoas e vieiras
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 596, gordura total 21 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 31 G., carboidratos 72 G., fibra 2 G., colesterol 80 mg, sódio 1068 mg, açúcar - G.
Calorias 596, gordura total 21 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 31 G., carboidratos 72 G., fibra 2 G., colesterol 80 mg, sódio 1068 mg, açúcar - G.
Este prato de massa com frutos do mar fica pronto em menos de meia hora e é incrivelmente delicioso. A massa buccatini cozida é refogada em uma panela com vieiras e amêijoas sem casca, previamente salteadas com especiarias. O refogado não deve levar mais de cinco minutos para garantir que os frutos do mar mantenham sua textura macia e suculenta. Adicione imediatamente o caldo das amêijoas, o suco de limão, o parmesão ralado e o azeite à massa, que ficará coberta por um molho leve e saboroso com queijo derretido. Irresistível! Polvilhe com mais parmesão na hora de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de bucatini ou espaguete
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/4 - 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 lata (280g) de amêijoas pequenas em conserva, descascadas e escorridas (não descarte o líquido)
- 220 g de vieiras, descongeladas se estiverem congeladas.
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas + suco de 1 limão
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho, a pimenta calabresa e 1/2 colher de chá de sal; cozinhe até o alho dourar levemente, cerca de 2 minutos. Adicione as amêijoas, as vieiras e as raspas de limão. Cozinhe, mexendo, até as vieiras estarem cozidas, cerca de 2 minutos.
- Adicione a massa, o caldo de amêijoas, o suco de limão, a salsa e o parmesão à frigideira; cozinhe, mexendo para envolver bem, por 1 minuto, adicionando mais da água do cozimento reservada se a massa parecer seca. Tempere com sal e pimenta a gosto. Regue cada porção com azeite e polvilhe com parmesão.
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