Succotash de milho com vieiras
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 267, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 15 G., carboidratos 31 G., fibra 6 G., colesterol 18 mg, sódio 602 mg, açúcar 9 G.
Calorias 267, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 15 G., carboidratos 31 G., fibra 6 G., colesterol 18 mg, sódio 602 mg, açúcar 9 G.
Se você for servir vieiras no jantar, experimente ao estilo americano, com uma salada succotash morna tradicional. Esta versão de succotash é feita com vegetais da estação, feijão, milho e cogumelos chanterelle. Tempere com um vinagrete leve de milho e aprecie a doçura natural do milho baby e das vieiras.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 450 g de vieiras marinhas
- 4 espigas de milho, grãos removidos
- 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva
- 1/4 de xícara de chalotas picadas
- 1 xícara de cogumelos chanterelle
- 220 g de tomates-cereja
- 1 xícara de feijão-lima branqueado e descascado
- 1 xícara de cenouras assadas em cubos
- 1 xícara de grãos de milho grelhados
- 2,5 xícaras de cerefólio fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo alto e sele as vieiras por cerca de 2 minutos de cada lado. Reserve e mantenha aquecidas.
- Com uma faca afiada, corte os grãos de milho das espigas e passe-os por um espremedor de frutas. Despeje o suco de milho em uma panela pequena e leve ao fogo até ferver. Cozinhe o molho de milho até começar a engrossar. Reserve e mantenha aquecido.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de semente de uva em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe por 4 minutos. Adicione os legumes restantes e cozinhe até aquecerem bem, cerca de 3 minutos.
- Transfira os legumes assados para uma tigela média e misture com o molho de milho quente e o cerefólio. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Para servir, coloque o succotash no centro de um prato, cubra com algumas vieiras grelhadas e regue com o molho de milho.
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