Vieiras grelhadas com limão e bacon
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 176, gordura total 6 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 23 G., carboidratos 6 G., fibra 0 G., colesterol 50 mg, sódio 774 mg, açúcar 0 G.
Calorias 176, gordura total 6 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 23 G., carboidratos 6 G., fibra 0 G., colesterol 50 mg, sódio 774 mg, açúcar 0 G.
O sabor neutro e levemente adocicado das vieiras tenras desta receita é realçado pelo bacon salgado e pelo toque refrescante do limão. Frite as vieiras na gordura do bacon e, em seguida, adicione suco de limão para criar um molho leve. Sirva regadas com o molho da frigideira.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 fatias de bacon (cerca de 60g), cortadas em pedaços de 1cm.
- 700 g de vieiras marinhas, sem os talos (ver nota)
- 1/4 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1,5 colher de chá de folhas de salsa picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e frite o bacon até ficar crocante, por cerca de 5 minutos. Descarte a gordura que ficou na frigideira e, com uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Entretanto, disponha as vieiras em um prato, sem compactar muito. Seque-as com papel toalha. Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe as vieiras, sem mexer, em fogo alto até dourarem na parte de baixo, por cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo, adicione as raspas e o suco de limão, a salsinha e os pedacinhos de bacon e misture bem. Divida as vieiras entre 4 pratos ou uma travessa e sirva imediatamente.As vieiras são frequentemente mergulhadas em uma solução de fosfato para prolongar sua vida útil. Esse líquido sela as vieiras, dificultando a fritura. Procure por vieiras "secas" (sem produtos químicos). Elas são mais saborosas e fáceis de cozinhar.
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