Amêijoas cozidas no vapor com couve

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 370, gordura total 10 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 24 G., carboidratos 33 G., fibra 4 G., colesterol 74 mg, sódio 282 mg, açúcar - G.

Um prato perfeito tanto para uma ceia de Natal quanto para um jantar de domingo em família. As amêijoas são cozidas no vapor em um caldo temperado feito com água, vinho branco seco e suco das amêijoas (caldo de legumes pode ser usado como substituto). Batatas pequenas cortadas ao meio e couve também são cozidas junto com as amêijoas. Você terá um prato nutritivo, delicioso e saudável, rico em proteínas e fibras alimentares. Para servir, disponha as amêijoas em suas conchas com as batatas e a couve nos pratos e, em seguida, regue com o caldo restante. Sirva com pão fresco para mergulhar no saboroso caldo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola branca, cortada em meias rodelas finas
2 dentes de alho, fatiados finamente
1 colher de sopa de extrato de tomate
0,5 colher de chá de páprica espanhola picante + mais para servir
1/4 de colher de chá de orégano seco
1 xícara e 1/4 de vinho branco seco
1 garrafa (240 ml) de caldo de amêijoas ou 1 xícara de caldo de legumes
350 g de batatas vermelhas pequenas, cortadas ao meio
40 amêijoas pequenas (1,5-1,8 kg), lavadas com uma escova.
1 maço de couve (de preferência toscana), folhas picadas grosseiramente.
Pão sem casca para servir (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, cebola doce, alho, pasta de tomate, páprica, orégano, caldo, suco de marisco, moluscos, batata, vinho branco, couve, pão branco

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande de ferro fundido ou caçarola, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue, mexendo, até ficarem macios, por cerca de 4 minutos. Adicione o extrato de tomate, a páprica e o orégano e refogue, mexendo, até a mistura começar a dourar, por cerca de 2 minutos. Despeje o vinho, o caldo de mariscos e 1 xícara de água. Deixe ferver e adicione as batatas; cozinhe até ficarem quase macias, por cerca de 8 minutos.
Adicione as amêijoas à panela, tampe e cozinhe até que comecem a abrir, cerca de 5 minutos. Junte a couve e a colher de sopa de manteiga restante. Tampe e continue cozinhando até que todas as amêijoas estejam abertas e as batatas estejam macias, por mais 4 a 5 minutos. Descarte as amêijoas que não abriram.