Feijão vermelho com salsichas e arroz
Votos: 5
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O segundo prato é feijão vermelho com linguiça e arroz. A linguiça defumada é frita com alho. O feijão vermelho enlatado é cozido em caldo de galinha com legumes e temperos como cominho, tomilho e louro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 220 g de linguiça defumada (como salsichas tipo Frankfurt ou shpikachka), cortada em pedaços grandes.
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 pimentão verde médio, picado finamente
- 1 dente de alho picado finamente
- 1/2 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 2 latas (450 g cada) de feijão vermelho, escorridas e lavadas em água corrente.
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 3 xícaras de arroz cozido
- Cebolinha verde fatiada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as linguiças, a cebola e o pimentão; cozinhe, mexendo sempre, até que os legumes comecem a amolecer, de 3 a 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos. Adicione o feijão, o caldo de galinha, o cominho, o tomilho, a folha de louro e pimenta a gosto; deixe ferver. Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por mais 10 minutos.
- Divida o arroz entre os pratos, coloque o feijão e a linguiça por cima e polvilhe com cebolinha.
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