Costeletas de frango com pimentas shishito fritas
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 436, gordura total 22 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 47 G., carboidratos 12 G., fibra 4 G., colesterol 152 mg, sódio 996 mg, açúcar 6 G.
Calorias 436, gordura total 22 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 47 G., carboidratos 12 G., fibra 4 G., colesterol 152 mg, sódio 996 mg, açúcar 6 G.
Os pimentões shishito verdes têm um sabor suave com um toque levemente picante e são servidos na Ásia como acompanhamento ou aperitivo. Salteados com manteiga noisette e parmesão, os shishitos são um ótimo acompanhamento para um frango assado simples. Nesta receita, tanto os pimentões quanto os filés de frango são grelhados no forno. Tudo fica pronto em apenas 20 minutos. Uma ótima ideia para um jantar rápido no meio da semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 bifes finos de peito de frango (cerca de 700 g)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 220 g de pimentas shishito (cerca de 6 xícaras)
- 0,5 xícara de parmesão ralado fino + lascas de parmesão para servir
- 1 colher de chá de suco de limão fresco + fatias de limão para servir
- 2 colheres de sopa de azeite
- Óleo vegetal para fritar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno no modo grill, posicionando a grelha a 10 cm do elemento de aquecimento.
- Em uma panela pequena, em fogo médio, derreta a manteiga, mexendo ocasionalmente, até que apareçam manchas marrons claras e a manteiga exale um aroma de nozes, por cerca de 5 minutos. Despeje a manteiga em uma tigela grande resistente ao calor, raspando quaisquer pedacinhos marrons do fundo da panela.
- Disponha os pimentões shishito em uma única camada em uma assadeira com borda. Grelhe os pimentões, agitando a assadeira ocasionalmente, até que estejam levemente tostados e comecem a amolecer, de 3 a 5 minutos. Transfira para uma tigela com a manteiga dourada. Adicione o queijo parmesão ralado, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora e misture delicadamente.
- Unte uma segunda assadeira com azeite. Disponha os filés de frango em uma única camada. Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino. Regue os filés com 2 colheres de sopa de azeite. Cozinhe até que estejam cozidos por completo, de 3 a 4 minutos. Divida o frango e os pimentões entre quatro pratos. Polvilhe com lascas de parmesão e sirva com fatias de limão.
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