Ghee (manteiga clarificada)
Votos: 3
Tempo: 15 min.
Ghee - receita detalhada.
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Receita:
Coloque 450 g de manteiga em uma panela média e leve ao fogo médio-alto.
Leve o óleo para ferver. Isso levará cerca de 2 a 3 minutos. Assim que o óleo começar a ferver, reduza o fogo para médio. Uma espuma se formará na superfície do óleo, mas ela acabará por se dissipar. A ghee estará pronta quando a espuma aparecer na superfície do óleo pela segunda vez e o óleo ficar dourado. Isso deve levar cerca de 7 a 8 minutos.
Os pedacinhos marrons e leitosos permanecerão no fundo da panela. Com cuidado, despeje a manteiga em um recipiente resistente ao calor usando uma peneira fina ou um pano de queijo. Guarde em um recipiente hermético, garantindo que esteja livre de umidade. A ghee não precisa de refrigeração e pode ser armazenada em um recipiente hermético por até 1 mês.
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