Costeletas de porco à milanesa servidas com uma salada morna de maçãs e repolho.
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 340, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 25 G., carboidratos 33 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sódio 770 mg, açúcar 14 G.
Calorias 340, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 25 G., carboidratos 33 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sódio 770 mg, açúcar 14 G.
Carne de porco deliciosa e crocante pode ser saudável! Em vez de fritar, asse a carne no forno. As costeletas de porco são empanadas com farinha de rosca japonesa panko grossa e borrifadas com óleo em spray. Depois de assadas no forno, ficam tão saborosas quanto as fritas em óleo, com uma crosta dourada e crocante. Para melhores resultados, grelhe as costeletas para que o calor circule livremente e doure a carne por todos os lados. Sirva com uma salada saudável de maçã e repolho assados e um molho leve de creme de leite e mostarda.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco finas e naturais sem osso (cerca de 450 g)
- Use metade de um repolho branco grande, retire o talo central e corte as folhas em pedaços de 5 cm.
- 1 maçã grande Macintosh ou Red Delicious, cortada em pedaços de 1 cm.
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 colheres de chá de açúcar mascavo claro
- 1/4 de xícara de endro fresco picado (cerca de meio maço), opcional
- 3 colheres de sopa de creme azedo
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1 xícara de farinha de rosca panko
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno nos terços inferior e superior e pré-aqueça a 220°C (425°F). Coloque uma grelha sobre uma assadeira.
- Em outra assadeira, misture o repolho, as maçãs, 2 colheres de sopa de vinagre, o azeite, 2 colheres de chá de açúcar mascavo, ¾ de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Asse na grade superior do forno até que o repolho e as maçãs estejam dourados em alguns pontos e macios, de 20 a 25 minutos. Retire do forno e misture com o endro, se desejar.
- Entretanto, coloque as costeletas de porco entre duas folhas de filme plástico e bata até ficarem com cerca de 0,5 cm de espessura. Polvilhe com 0,5 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de creme azedo com 1 colher de chá de mostarda e pincele os dois lados de cada costeleta.
- Despeje farinha de rosca panko Coloque a farinha de rosca em um prato e passe as costeletas nela, pressionando firmemente para aderir. Borrife generosamente os dois lados de cada costeleta com óleo em spray e coloque-as em uma grelha sobre a assadeira preparada. Asse na grade inferior do forno até que as costeletas estejam douradas e crocantes, de 6 a 8 minutos, virando na metade do tempo.
- Misture as 2 colheres de sopa restantes de creme azedo com 2 colheres de chá de água e a 1 colher de chá restante de cada um dos seguintes ingredientes: mostarda, açúcar mascavo e vinagre. Divida as costeletas de porco e o molho de maçã entre quatro pratos; regue as costeletas com um pouco do molho.
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