Tiras de frango empanadas em massa de waffle
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esses filés de frango são inspirados no prato tradicional americano "frango com waffles", onde a doçura dos waffles belgas e do xarope de bordo se harmonizam perfeitamente com o molho saboroso e o frango picante. Para preparar esses filés de frango, tiras finas de frango são marinadas em uma mistura de leitelho, mostarda e ovo, e depois empanadas em waffles belgas triturados. Fritos na frigideira, ficam incrivelmente suculentos por dentro e desenvolvem uma crosta maravilhosamente crocante. Sirva com molho picante e xarope de bordo. Um ótimo aperitivo para compartilhar com amigos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Palitos de frango
- 1 ovo grande
- 1/4 de xícara de leite azedo ou kefir
- 1 colher de sopa de mostarda amarela ou Dijon
- 2 peitos de frango grandes, desossados e sem pele, cortados em 8 tiras cada.
- 8 waffles congelados feitos com farinha de trigo comum ou integral, descongelados e cortados em pedaços.
- Óleo vegetal ou de amendoim, para fritar.
Molho para mergulhar
- 0,5 colher de sopa de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de molho picante
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molho para mergulhar.Numa tigela, misture o xarope de bordo e o molho picante.
Prepare os filés de frango.Em uma tigela grande, misture o ovo, o leite azedo, a mostarda e 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Adicione o frango e mexa para envolver completamente. - Processe os waffles em um processador de alimentos até obter uma farofa fina. Transfira a farofa para uma assadeira.
- Aqueça 1 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela de fundo grosso. O óleo deve estar quente, mas não fumegando. Retire o frango da mistura de ovos, sacudindo o excesso, e passe na farinha de waffle triturada, pressionando firmemente para garantir que a cobertura adira à carne.
- Frite os filés de frango, ajustando o fogo conforme necessário, até que estejam dourados e cozidos por dentro, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma grelha sobre uma assadeira para escorrer o excesso de gordura. Sirva com o molho.
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