costeletas de frango
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 211, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 30 G., carboidratos 2 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 211, gordura total 8 G., gorduras saturadas G., proteínas 30 G., carboidratos 2 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
O que poderia ser mais simples do que filés de frango? Basta bater a carne e fritá-la. Mas você pode adicionar um toque italiano a este prato servindo a carne grelhada com rúcula em um molho picante e polvilhando com queijo Pecorino ralado. Esses filés, guarnecidos com verduras e queijo, são uma ótima opção para um piquenique leve.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Raspas e suco de meio limão
- 0,5 colher de chá de mostarda granulada
- 8 xícaras de folhas verdes mistas (rúcula, alface americana, agrião, radicchio, alface americana, milho)
- Queijo Pecorino Romano ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Acenda uma churrasqueira a carvão até que esteja bem quente (se você colocar a mão a 7 cm da grelha, poderá retirá-la em 3 segundos).
- Coloque o filé de frango entre duas folhas de filme plástico. Usando um martelo de carne ou uma frigideira pequena e pesada, bata o frango uniformemente até atingir uma espessura de 0,5 cm. Retire o filme plástico e repita o processo com os pedaços de frango restantes.
- Coloque as costeletas em uma assadeira e pincele levemente com óleo vegetal usando um pincel de cozinha. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e alho em pó. Polvilhe a mistura uniformemente sobre os dois lados do frango.
- Unte a grelha com papel-toalha embebido em óleo vegetal. Grelhe as costeletas por 2 minutos de cada lado, até que estejam cozidas por completo e com marcas de grelha. Transfira para um prato limpo.
- Em uma tigela grande, misture bem as raspas e o suco de limão, a mostarda e 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione todas as ervas e misture bem.
Divida as costeletas entre as porções, cubra com uma porção de folhas de alface. Polvilhe com queijo ralado e pimenta-do-reino moída e sirva.
Receita costeletas de frango à milanesa.
Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.
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