Tiras de frango crocantes com uma cobertura crocante de batata chips e molho ranch com sriracha.
Votos: 4
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 852, gordura total 63 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 33 G., carboidratos 39 G., fibra 3 G., colesterol 162 mg, sódio 655 mg, açúcar 2 G.
Calorias 852, gordura total 63 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 33 G., carboidratos 39 G., fibra 3 G., colesterol 162 mg, sódio 655 mg, açúcar 2 G.
Em vez da tradicional farinha de rosca, as tiras de peito de frango são empanadas em tortilhas chips trituradas. Isso não só as deixa mais crocantes, como também adiciona um sabor extra ao frango. Sirva esses filés de frango crocantes com molho ranch Sriracha caseiro e vegetais frescos (crudités). Um ótimo aperitivo para festas em casa!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Molho Ranch Sriracha
- 0,5 xícara de maionese
- 1/4 de xícara de leite azedo ou kefir, agite bem.
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
- 2 cebolinhas verdes picadas finamente
- 1 colher de sopa de molho Sriracha
- 0,5 colher de chá de açúcar
- Raspas e suco de 1 limão
Frango
- 1 pacote (280g) de chips de tortilla com pimenta doce (ou qualquer outro sabor)
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa de molho Sriracha
- 1 xícara de farinha
- 900 g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em tiras longitudinais de 2,5 cm de espessura.
- Óleo vegetal para fritura profunda
- Legumes frescos (aipo, pimentão ou endívia) para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Molho:
Em uma tigela média, misture a maionese, o leite azedo, o creme de leite, o coentro, a salsinha, a cebolinha, o molho Sriracha, o açúcar, as raspas e o suco de limão até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto. - Triture as batatas fritas em um processador de alimentos até obter cerca de 3 xícaras de migalhas. Coloque as migalhas em uma tigela grande e rasa. Bata os ovos com o molho Sriracha em uma segunda tigela rasa e, em uma terceira tigela rasa, misture a farinha, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira grande de ferro fundido, aqueça cerca de 2,5 cm de óleo vegetal até que algumas migalhas de batata frita comecem a chiar (175-180°C em um termômetro de fritura).
- tiras de frango:
Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Passe o frango na farinha, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Frite em porções até ficarem crocantes e dourados, cerca de 4 minutos por porção. Transfira para papel toalha para absorver o excesso de óleo. - Tempere os filés de frango com sal e sirva quentes com molho para mergulhar e crudités.
Autor da receita - Eddie Jackson é um jogador de futebol americano (Alabama Crimson Tide).
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