Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Uma dose dupla de parmesão torna este prato duas vezes mais delicioso. Primeiro, os peitos de frango são batidos, empanados em parmesão e fritos na frigideira até ficarem dourados e crocantes. Em seguida, são pincelados com molho de tomate caseiro, cobertos com mais parmesão e mussarela e, por fim, gratinados rapidamente no forno até o queijo ficar dourado e derretido. Sirva com massa ou uma salada verde com molho leve.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele (cerca de 450 g)
• 220 g de parmesão
• 0,5 colher de sopa de mussarela ralada (cerca de 60 g)
• 0,5 colher de chá de alho em pó
• 0,5 colher de chá de cebola em pó
• 1,5 colher de chá de tempero italiano
• 2 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 800 gr. molho de tomate
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha triturada
• Folhas frescas de manjericão, para servir.
• Massa cozida, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, queijo parmesão, queijo mussarela, cebola em pó, Temperos italianos, molho de tomate, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno na função grill.
Etapa 2
• Corte os peitos de frango ao meio, dividindo-os em 4 pedaços iguais. Coloque uma folha de filme plástico sobre uma tábua de corte, disponha um pedaço de frango no centro e cubra com outra folha de filme plástico.
Etapa 3
• Bata o frango com a parte plana de um martelo de carne, começando do centro e indo em direção às bordas, até que o filé fique com 0,5 cm de espessura. Transfira para um prato e repita com o restante do peito. Tempere os filés com 1 colher de chá de sal e pimenta.
Passo 4
• Rale o queijo parmesão em um processador de alimentos usando o acessório para ralar até obter cerca de 2 xícaras de queijo. Transfira 1/4 de xícara do queijo parmesão para uma tigela pequena e misture com a mussarela; reserve.
Etapa 5
• Transfira o restante do parmesão para um prato ou tigela rasa. Adicione o alho em pó, a cebola em pó e 1 colher de chá de tempero italiano e misture com as mãos. Em outra tigela rasa, bata os ovos, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.
Passo 6
• Mergulhe um pedaço de frango na mistura de ovos, cobrindo ambos os lados. Em seguida, passe os dois lados na mistura de parmesão, pressionando com as mãos para que o queijo grude. Transfira para um prato e repita com o restante do frango. Se sobrar parmesão no prato, polvilhe sobre o frango e pressione levemente.
Passo 7
• Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango, reduza o fogo para médio e cozinhe até dourar e o frango se soltar do fundo da frigideira, de 4 a 5 minutos. Vire o frango e continue cozinhando até que o queijo do outro lado esteja dourado e o frango esteja cozido por completo, por mais 3 a 4 minutos. Transfira o frango para uma assadeira. Limpe a frigideira.
Passo 8
• Abaixe o fogo, adicione o alho à panela e refogue rapidamente até ficar macio, por cerca de 30 segundos. Adicione o molho de tomate, o açúcar, a pimenta calabresa, a 1/2 colher de chá restante de tempero italiano, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Tampe para evitar respingos e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar um pouco, por cerca de 10 minutos.
Passo 9
• Coloque 2 colheres de sopa do molho sobre cada pedaço de frango. Espalhe o restante da mistura de parmesão e mussarela por cima. Leve ao forno para gratinar até o queijo derreter e dourar, de 2 a 4 minutos.
Passo 10
• Para servir, coloque um pouco de molho em um prato e disponha o bife à milanesa por cima. Polvilhe com folhas de manjericão e sirva com massa, se desejar.

Votos: 1