Frango com cogumelos e ervilhas em molho cremoso
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Filés de frango com cogumelos em molho cremoso são um prato infalível, repleto de sabor multifacetado, perfeito tanto para um jantar festivo quanto para um dia de semana. É rápido e fácil de preparar, mas tem uma apresentação requintada. Os filés de frango são empanados e fritos até ficarem dourados e crocantes, depois servidos com cogumelos e ervilhas-tortas cozidas em molho cremoso. Você pode escolher qualquer tipo de cogumelo, e uma seleção variada realçará o sabor. As ervilhas-tortas são cozidas em suas vagens tenras e adicionadas no final; basta aquecê-las para evitar que cozinhem demais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de frango (cerca de 0,6 kg), escorridos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Farinha para polvilhar
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 200 g de cogumelos (champignon, shiitake ou uma mistura de ambos), cortados em 4 pedaços.
- 1 xícara e 1/4 de caldo de galinha levemente salgado
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- 2 xícaras de ervilhas-tortas, aparadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, cogumelos champignon, ervilhas-de-cheiro, cebolinhas, creme
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 93°C.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Adicione 1 colher de sopa de azeite à frigideira. Empane 2 filés de frango na farinha, retire o excesso e coloque-os na frigideira. Frite até dourar, cerca de 1 minuto e meio de cada lado; transfira para uma assadeira. Repita o processo com a colher de sopa de azeite restante e os 2 filés de frango restantes. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno aquecido enquanto prepara os legumes.
- Adicione a manteiga à frigideira quente e, em seguida, a cebolinha e os cogumelos; cozinhe, mexendo, até que os cogumelos estejam dourados, por cerca de 4 minutos. Despeje o caldo e deixe ferver em fogo baixo, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela com uma colher de pau. Cozinhe até que o líquido reduza pela metade, por cerca de 3 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente, por mais 3 a 4 minutos. Adicione as ervilhas e aqueça bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o frango coberto com os legumes ao molho cremoso.
Categorias:
Receitas semelhantes
