Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 tubos

As enchiladas suíças são tubos de tortilha de milho recheados com frango desfiado, assados ​​em um molho verde feito com tomatillos e pimentas, cobertos com queijo ralado e uma cobertura cremosa. Essa cobertura cremosa dá nome ao prato, embora seja tipicamente mexicana e não tenha nenhuma relação com a culinária suíça. Você pode usar qualquer frango cozido ou sobras para o recheio, como frango frito, assado ou grelhado. O queijo Oaxaca mexicano é o melhor para a cobertura, mas a mussarela italiana pode ser usada como substituto.

Ingredientes:

• 1,5 xícaras de frango cozido desfiado
• 9 unidades de fisális vegetal, descascadas e lavadas.
• 1/4 de cebola branca
• 1 pimenta serrano
• 1 pimenta amarela (guerito)
• 2 dentes de alho
• 1/4 de maço de coentro fresco
• 0,5 xícara de creme azedo mexicano
• 0,5 xícara de creme de leite fresco
• Óleo vegetal para fritar
• 6 tortilhas de milho
• 0,5 xícara de queijo Oaxaca ou mussarela ralado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, tortilla, queijo de Oaxaca, queijo mussarela, fisális, pimenta serrano, nata, creme

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C.
Etapa 2
• Coloque os tomatillos, a cebola e as duas pimentas em uma panela média de fundo grosso, cubra com água e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe até que os tomatillos fiquem verde-oliva, cerca de 10 minutos. Escorra e transfira os tomatillos, a cebola e as pimentas para um liquidificador. Adicione o alho e o coentro e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 3
• Misture o creme azedo mexicano e o creme de leite fresco em uma tigela pequena e tempere com sal a gosto. Reserve.
Passo 4
• Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira pequena em fogo médio. Frite as tortilhas até ficarem douradas, mas ainda flexíveis, cerca de 10 segundos de cada lado, adicionando mais óleo se necessário. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Etapa 5
• Coloque as tortilhas sobre uma superfície de trabalho. Divida o frango desfiado igualmente entre as tortilhas e enrole cada uma formando um cilindro. Coloque 1/3 de xícara do molho em uma assadeira de vidro de 23 x 33 x 5 cm e espalhe. Disponha as enchiladas na assadeira em uma única camada, com a emenda para baixo, pressionando-as bem umas contra as outras. Despeje o restante do molho sobre as enchiladas. Regue com a mistura de creme e polvilhe com queijo ralado.
Passo 6
• Asse até o queijo derreter e começar a dourar em alguns pontos, por cerca de 30 minutos. Sirva imediatamente.

Votos: 1