Enchiladas de frango
Votos: 1
Enchilada Um prato mexicano especial de taco (recheado com tortillas e dobrado ao meio). Nesta variação, tortillas de milho fritas com recheio, geralmente de frango, são enroladas e mergulhadas em molho de tomate.
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 452, gordura total 23 G., gorduras saturadas G., proteínas 27 G., carboidratos 35 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 452, gordura total 23 G., gorduras saturadas G., proteínas 27 G., carboidratos 35 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Uma receita rápida de enchiladas com molho de tomate, assadas com queijo Muenster e peito de frango. O frango foi refogado com pimenta malagueta, alho, tomilho e cebola, e depois colocado sobre uma fatia de pão sírio. Os tomates foram batidos, reduzidos a fogo baixo e despejados em uma assadeira. Fatias de pão sírio foram colocadas por cima e levadas ao forno.
Na hora de servir, as enchiladas foram polvilhadas com salsa fresca, coentro e cebolinha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para untar
- 1 a 2 pimentas jalapeño, sem sementes e fatiadas
- 3 dentes de alho, amassados até virarem polpa.
- 1/2 colher de chá de tomilho seco ou 1,5 colheres de chá de tomilho fresco
- 1 cebola média doce, picada finamente
- 230 g de filé de peito de frango, sem pele, cortado longitudinalmente em dois pedaços.
- Sal grosso
- 3-4 tomates (aproximadamente 650 g), sem sementes e picados grosseiramente.
- 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 8 tortilhas de milho (receita) tortilhas de trigo)
- 1,5 xícaras de queijo Munster ralado grosseiramente (cerca de 180 g)
- 1 xícara de salsa e coentro frescos picados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a pimenta jalapeño, o alho, o tomilho e metade da cebola. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, por cerca de 3 minutos.
Adicione os peitos de frango, 1 colher de chá de sal e 3/4 de xícara de água. Deixe ferver, depois tampe e cozinhe até o frango ficar macio, por cerca de 6 minutos. - Transfira a carne para uma travessa. Despeje o líquido restante e os legumes no liquidificador; adicione os tomates e a pimenta-da-jamaica. Bata a mistura, tampando levemente.
Limpe a frigideira, adicione a colher de sopa restante de azeite e aqueça em fogo médio-alto. Adicione a mistura de tomate e cozinhe até reduzir um pouco, por cerca de 6 minutos. Despeje o molho na assadeira. - Lubrificar tortilhas Unte as tortilhas com azeite e coloque-as em uma assadeira; leve ao forno por 5 minutos. Corte a carne em pedaços e distribua-os sobre as tortilhas. Polvilhe com queijo, enrole as tortilhas e coloque-as na assadeira, com a emenda para baixo, regando com um pouco de molho. Leve as enchiladas ao forno e asse até o queijo derreter, por cerca de 4 minutos.
- Misture as ervas, a cebola restante e o sal a gosto. Polvilhe por cima.
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