Caçarola de frango com tortilha de milho
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Se você procura algo delicioso, experimente este belo e reconfortante caçarola de frango da Trisha Yearwood. Ela leva camadas de molho cremoso de frango com pimenta verde e creme azedo, cobertas com tortilhas de milho, pedaços de frango e queijo cheddar derretido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso
- 1 xícara de pimentas verdes em conserva picadas (escorridas)
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de creme azedo
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 3 colheres de sopa de queijo cheddar ralado
- spray de cozinha
- Molho de frango, veja a receita abaixo.
- 24 tortilhas de milho (15 cm de diâmetro)
Molho de frango:
- 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de leite
- Sal e pimenta
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o frango em uma panela grande, cubra com água e adicione uma pitada de sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, por cerca de 30 minutos.
Retire o frango da panela e deixe esfriar. Desfie o frango quando estiver frio o suficiente para manusear. Reserve 3 1/3 xícaras de caldo (1 xícara para o molho; se não tiver o suficiente, use caldo enlatado). - Em uma panela grande, misture 2 1/3 xícaras do caldo reservado, o molho de frango, a pimenta verde, a cebola, o alho, o creme de leite, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Leve a mistura para ferver, mexendo sempre. Retire do fogo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma assadeira de 33x23 cm com spray de cozinha. Despeje 1 xícara da mistura na assadeira preparada. Cubra com uma camada de 6 tortilhas, depois 1 xícara de frango desfiado e ½ xícara de queijo cheddar.
Repita as camadas mais três vezes, finalizando com uma camada de queijo. Espalhe o restante da mistura sobre o queijo. Certifique-se de que todas as tortilhas estejam completamente cobertas pelas outras camadas, caso contrário, ficarão muito duras durante o cozimento. Asse, sem cobrir, por 30 minutos. - Molho de frango: Em uma panela média, derreta a manteiga e incorpore a farinha, mexendo sempre. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura comece a ferver e a farinha fique levemente dourada. Aos poucos, adicione o caldo de galinha e o leite, mexendo sempre, e continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre. Quando o molho engrossar, cerca de 5 minutos, tempere com sal e pimenta.
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