Arepas recheadas com queijo
Votos: 14
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
As arepas, um pão achatado tradicional colombiano, são feitas com uma farinha de milho especial cozida em água e depois seca antes de ser amassada com sal e água morna. As arepas são fritas em uma frigideira com óleo vegetal e servidas com qualquer refeição no lugar do pão comum. Esta receita detalha como fazer arepas recheadas com mussarela, mas você também pode experimentar com outros queijos, ou fritar arepas simples, fazer um corte lateral antes de servir e rechear o espaço resultante com o recheio de sua preferência, como carne moída frita, purê de feijão ou legumes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de milho branca semipreparada
- 100 g de mussarela semidesnatada, cortada em 8 cubos
- 1/4 de xícara de óleo vegetal, ou conforme necessário.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione a grelha do forno na prateleira do meio e pré-aqueça a 175°C.
- Em uma tigela grande, misture 2,5 xícaras de água morna e 1,5 colher de chá de sal. Aos poucos, adicione o amido de milho à água e use os dedos para amassar até obter uma massa macia e úmida.
- Forme a massa em 8 bolas do tamanho de uma bola de golfe e achate cada uma delas até formar um disco com cerca de 12 cm de largura e 0,5 cm de espessura.
- Coloque um cubo de mussarela no centro de cada pão achatado. Dobre a massa sobre o queijo, certificando-se de que ele esteja completamente coberto e selado dentro da massa. Modele o pão achatado novamente, formando um disco de 7 cm de largura e 1 cm de espessura.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio até que esteja brilhante. Frite as tortilhas de milho em lotes até dourarem, cerca de 5 minutos de cada lado (lembre-se de reaquecer o azeite a cada novo lote). Transfira as tortilhas para uma grelha colocada sobre uma assadeira com borda e leve ao forno até que as bordas estejam crocantes e douradas, cerca de 10 minutos.Quando as arepas estiverem frias o suficiente para manusear, faça um corte na lateral com uma faca fina de serra, tomando cuidado para não danificar as laterais. Limpe a faca entre os cortes para remover qualquer resíduo de milho. Recheie as arepas com os ingredientes que preferir, como carne moída frita, abacate e feijão.
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