Anel de massa folhada recheado com frango Buffalo
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Este anel de massa folhada estilo Buffalo é perfeito para servir a muitas pessoas. Cada folhado se destaca facilmente, e um molho de queijo azul fica no centro para mergulhar. Para prepará-lo, você precisará de massa folhada pronta, cortada em triângulos. Recheie a massa folhada com frango ao molho picante de cream cheese, enrole e leve ao forno. O sabor será igual ao das famosas asas de frango Buffalo, só que melhor. Sirva com palitos de aipo e cenoura, um acompanhamento tradicional de Buffalo, juntamente com o anel de massa folhada e o molho de queijo azul.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 embalagens de 220g de massa de croissant refrigerada
- 700 g de peito de frango sem pele e sem osso (aproximadamente 2 peitos grandes)
- 0,5 xícara de molho picante + um pouco mais para servir, como o Frank's
- 220 g de mussarela, cortada em cubos de 1 cm ou 1 xícara de queijo Monterey Jack
- 110 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de molho de queijo azul, mais um pouco para servir.
- 2 embalagens de 220g de massa de croissant refrigerada
- 2 colheres de sopa de queijo azul esfarelado
- Palitos de cenoura e aipo, para servir.
- Equipamento especial: ramequim com volume de 150 ml.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Em uma tigela média, misture os peitos de frango com 1/4 de xícara de molho picante e 1/4 de colher de chá de sal. Transfira para a assadeira preparada e leve ao forno para gratinar, virando na metade do tempo, até que estejam cozidos por completo, cerca de 20 minutos. Reduza a temperatura do forno para 190°C (375°F).
- Entretanto, em uma tigela grande, misture a mussarela, o cream cheese, o molho de queijo azul e o restante de 1/4 de xícara de molho picante. Corte o frango em cubos de 1 cm e incorpore à mistura de queijos.
- Retire o papel alumínio da assadeira, vire-a do avesso e borrife a parte de trás com óleo em spray. Desdobre a massa e divida-a em 16 triângulos. Coloque um ramequim de 150 ml no centro da assadeira preparada. Disponha os triângulos em círculo ao redor do ramequim, sobrepondo-os ligeiramente, com os lados menores encostando na borda e as pontas voltadas para fora; deve ficar parecido com um grande sol.
- Coloque a mistura de frango na base dos triângulos, nos lados mais próximos da ramequim. Polvilhe com queijo gorgonzola e reserve a ramequim. Pegue a ponta de um dos triângulos e dobre-a sobre o recheio, encaixando a ponta sob a borda inferior da massa para prendê-la (a massa não cobrirá completamente o recheio). Repita com os triângulos restantes; o recheio de frango ficará visível nas aberturas.
- Asse até a crosta dourar e o queijo derreter, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar por 15 minutos. Com uma espátula, deslize a torta da assadeira para um prato de servir. Sirva com molho picante, molho de queijo gorgonzola e palitos de cenoura e aipo.
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