Caçarola de arroz mexicana
Votos: 46
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Este arroz gratinado ao estilo mexicano é um ótimo acompanhamento para carnes grelhadas e é bem simples de fazer. O arroz de grão longo é cozido em fogo baixo com tomates (use tomates enlatados) e temperos mexicanos tradicionais até o caldo ser absorvido. Em seguida, queijo cheddar ralado é generosamente espalhado sobre o arroz e levado ao forno até o queijo derreter. Não se esqueça de adicionar uma pitada de cúrcuma ao arroz para uma cor dourada deliciosa e, para mais suculência, acrescente alguns tomates inteiros e outros picados. Sirva imediatamente, decorado com coentro picado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de arroz de grão longo
- 2 colheres de sopa de óleo de colza (canola)
- 3 dentes de alho amassados
- Meia cebola ou uma cebola inteira picada
- 2 latas de 400g de tomates pelados em conserva
- 1 lata (280 g) de tomate picado com pimenta, como Rotel
- 1 colher de chá de cominho (ou a gosto)
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de açafrão
- 6 a 8 xícaras de caldo de galinha levemente salgado (ou conforme necessário)
- 1,5 xícaras de queijo cheddar ralado
- Coentro fresco picado, para servir.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão longo, tomates-cereja, queijo cheddar, pimenta caiena moída, cúrcuma, cominho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e adicione o alho e a cebola. Refogue por 3 a 4 minutos. Abaixe o fogo e adicione o arroz. Mexa constantemente para evitar que queime. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
- Em seguida, adicione os tomates inteiros e picados, o cominho, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena e a cúrcuma. Misture bem para incorporar e cozinhe por cerca de 2 minutos. Por fim, adicione o caldo de galinha e misture. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz estar completamente cozido, de 10 a 15 minutos.
- Polvilhe com queijo e leve ao forno, coberto, até o queijo derreter e o arroz cozinhar, por cerca de 15 minutos. Sirva decorado com coentro picado.
Categorias:
Receitas semelhantes
