Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Bolo de amêndoas com cobertura de chocolate branco - receita detalhada.

Ingredientes:

Bolo

• 120 g de manteiga, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar as formas.
• 2 colheres de sopa. farinha de confeitaria finamente moída (Extra) baixo teor de glúten, e também mais para polvilhar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de amêndoas sem pele
• 5 claras de ovos grandes
• 1 xícara de leite integral
• 2 colheres de chá extrato de baunilha
• 1,5 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1,5 xícaras de açúcar granulado
• Granulado branco para decorar (opcional)

cobertura de chocolate

• 250 g de chocolate branco, picado grosseiramente
• 450 g de manteiga Requeijão cremosotemperatura ambiente
• 170 g (12 colheres de sopa) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de confeitaria, amêndoa, ovos, leite, extrato de baunilha, extrato de amêndoa, confete, Chocolate Branco, Requeijão cremoso, queijo mascarpone, queijo Philadelphia, açúcar de confeiteiro

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Preparação:

Passo 1
• Preparar biscoitos: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente duas formas redondas de 23 cm. Forre o fundo das formas com papel manteiga; unte o papel manteiga com manteiga e polvilhe com farinha, retirando o excesso.
  
  Em um processador de alimentos, misture 2 xícaras de farinha, o fermento em pó, o sal e as amêndoas. Ligue o processador e pulse até que as amêndoas estejam finamente moídas, por 2 a 3 minutos. Em uma tigela separada, bata as claras, o leite, a baunilha e o extrato de amêndoa.
Etapa 2
• Ao usar misturador Bata 120 g de manteiga com o açúcar granulado em velocidade média por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura clara. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e continue batendo; adicione a mistura de farinha em três etapas, alternando com a mistura de leite, até que a massa fique homogênea.
Etapa 3
• Despeje a massa nas formas preparadas. Asse os bolos por 25 a 30 minutos. Verifique se estão assados ​​inserindo um palito no centro do bolo; o palito deve sair limpo e seco.
  
  Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente. (Os biscoitos prontos podem ser armazenados no congelador, envoltos em filme plástico, por até 2 semanas. Descongele em temperatura ambiente antes de usar.)
Passo 4
• Prepare a cobertura: Derreta o chocolate branco no micro-ondas, mexendo a cada 20 segundos. Usando uma batedeira, bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha em velocidade média até obter um creme homogêneo, por cerca de 4 minutos.
  
  Adicione gradualmente o chocolate branco derretido, misturando com uma espátula de silicone. (A cobertura pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Bata novamente com uma batedeira antes de usar.)
Etapa 5
• Monte o bolo: Com uma faca, solte as bordas dos bolos de pão de ló, vire uma das formas sobre um prato de servir e retire o papel manteiga. Espalhe de 1 a 1,5 xícaras de glacê sobre cada bolo. Retire o outro bolo da forma, remova o papel manteiga e coloque-o cuidadosamente sobre o primeiro bolo.
  
  Cubra o boloCubra o bolo, incluindo as bordas, com uma fina camada de glacê e leve ao congelador por 15 minutos. (Isso ajudará a selar as bordas do bolo e evitará que elas se desfaçam ao aplicar a cobertura final.) Em seguida, cubra com o restante do glacê e polvilhe com confeitos.

Votos: 10