Bolo de picolé de sorvete de morango

Votos: 2

Tempo: 3 horas.
Complexidade: média
Porções: 12 - 16

Este bolo vibrante e impressionante foi concebido para se parecer com um picolé de sorvete de morango, com um recheio de sorvete de morango de verdade escondido sob uma camada de bolo de pão de ló leve, cobertura branca e uma casquinha crocante de morango. Uma sobremesa perfeita para uma festa de verão, é fácil de fazer usando uma mistura pronta para bolo de pão de ló branco e cobertura comprada no supermercado. Siga as instruções passo a passo da receita para montar o bolo de sorvete e dar um toque especial inserindo um palito de madeira em uma das extremidades e criando uma mordida deliciosa na outra.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote de mistura para bolo de baunilha (450-500 g) + ingredientes adicionais necessários
1 embalagem retangular (1,5 l) de sorvete de morango
1 pacote (35 g) de morangos liofilizados, triturados (1,5 xícaras)
1 pacote (450 g) esmalte branco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a massa do bolo de esponja conforme as instruções da embalagem e despeje em uma forma de 22 x 32 cm. Asse e deixe esfriar na forma sobre uma grade por 15 minutos. Em seguida, desenforme o bolo sobre a grade para esfriar completamente.
Usando uma faca serrilhada longa, apare a parte superior arredondada do bolo para criar uma superfície lisa. Corte o bolo ao meio horizontalmente para criar duas camadas. Retire uma tira de 2 cm de largura de cada borda mais longa; reserve as tiras e os pedaços cortados.

Abra uma caixa de sorvete de morango e coloque o bloco sobre uma tábua de corte. Corte-o longitudinalmente em três partes.
Coloque o sorvete na camada inferior do bolo. Deixe amolecer e, em seguida, espalhe com uma espátula para cobrir o bolo, deixando uma borda de 2 cm em cada lado maior.
Pressione uma tira de bolo reservada em cada lado mais comprido da camada de sorvete. Reserve as duas tiras de bolo restantes. Coloque a segunda camada de bolo sobre o sorvete. Congele por 1 hora.
Corte um canto do bolo congelado para criar um pedaço pequeno. Retire o sorvete dos pedaços de bolo e reserve-os. Volte a colocar o bolo no congelador.
Pré-aqueça o forno a 175°C. Espalhe as tiras de bolo reservadas e os pedaços aparados em uma assadeira. Asse, mexendo ocasionalmente, até dourar, por 10 minutos. Deixe esfriar e, em seguida, esfarele-os junto com os morangos liofilizados.
Pique finamente 1 colher de sopa da mistura de morango e bolo; misture com 1 colher de sopa de glacê para obter uma cor rosa. Cubra todo o bolo com o restante do glacê branco. Pressione os morangos picados e a mistura de bolo no glacê, evitando a área de mordida e a lateral oposta.
Cubra o interior do bolo com glacê rosa. Polvilhe a borda inferior com migalhas de biscoito. Congele por pelo menos 15 minutos. Antes de servir, espete uma espátula de madeira ou um espeto grande no bolo.