Bolo de chocolate com amêndoas para uma noite romântica.
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Bolo de chocolate e amêndoas para uma noite romântica - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 1/4 de amêndoas fatiadas e sem pele
- 12 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal, cortada em cubos, mais um pouco para untar
- 250 g de chocolate amargo picado
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 3/4 de xícara de açúcar
- Separe as claras das gemas de 3 ovos grandes.
- 3 gemas de ovo
- Raspas de 1 laranja
- 1 colher de sopa de rum escuro
- 1/2 colher de chá de sal
- Açúcar de confeiteiro e chantilly para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 170°C (350°F). Toste as amêndoas em uma assadeira até ficarem levemente douradas, de 6 a 7 minutos. Deixe esfriar e, em seguida, triture-as em um processador de alimentos.
- Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria, numa tigela sobre uma panela com água fervente (sem deixar a tigela tocar na água). Mexa o chocolate até ficar homogêneo. Retire do banho-maria e deixe esfriar um pouco.
- Unte o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22 cm e polvilhe com farinha de rosca.
- Reserve 2 colheres de sopa de açúcar granulado. Bata 6 gemas e o restante do açúcar com uma batedeira até obter uma mistura clara, por cerca de 3 minutos. Incorpore as raspas de laranja, o rum e o sal ao chocolate derretido. Adicione as amêndoas e misture bem.
Em uma tigela limpa, bata 3 claras em neve. Aos poucos, incorpore as 2 colheres de sopa de açúcar restantes, batendo sempre. Despeje sobre a mistura de chocolate e mexa. Despeje a massa na forma, alisando a superfície. - Asse o bolo de chocolate com amêndoas por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos.
- Passe uma faca ao redor da forma para soltar o bolo. Sirva ligeiramente morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro. Se desejar, decore cada porção com chantilly.
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