Bolo arco-íris com cobertura colorida

Votos: 7

Tempo: 5 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Esta receita descreve uma maneira simples de dar ao bolo uma aparência deslumbrante de arco-íris, não apenas por fora, mas também por dentro. Em vez de corante alimentar, use gelatina em pó de diferentes cores, diluída separadamente em água, regada sobre as camadas do bolo já pronto e imediatamente refrigerada para firmar. Este método dará ao bolo de esponja colorido não apenas uma cor agradável, mas também uma textura interessante. Monte o bolo cobrindo as camadas de bolo arco-íris com chantilly branco e, em seguida, crie padrões de arco-íris na superfície usando glacê de outras cores.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote (517 g) de mistura seca para fazer bolo de pão de ló branco (veja a receita de bolo de pão de ló branco). Aqui)
1 xícara e 1/4 de água
1/3 de xícara de óleo vegetal
3 claras de ovo
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de cada um dos seguintes sabores de geleia em pó: limão, laranja, cereja, uva, lima e framboesa azul.
2 xícaras de água fervente
2 frascos de 340 g. cobertura de bolo chantilly branca
Esmalte decorativo colorido: amarelo, laranja, vermelho, roxo, azul, verde

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte duas formas redondas de 20 cm (8 polegadas) com spray de cozinha.
Em uma tigela grande, bata a mistura para bolo, a água, o óleo vegetal, as claras e a baunilha com uma batedeira em velocidade baixa por 30 segundos. Use uma espátula para raspar as laterais da tigela e bata em velocidade média por 2 minutos.

Despeje a massa uniformemente nas formas preparadas e asse por 32 a 36 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Usando luvas de forno, retire as formas do forno e deixe os bolos esfriarem por 10 a 15 minutos antes de desenformá-los sobre uma grade para esfriarem completamente. Apare as bordas dos bolos para criar uma superfície lisa.
Coloque 1 colher de sopa de cada gelatina em pó em tigelas pequenas. Adicione 1/3 de xícara de água fervente em cada tigela e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Polvilhe as laterais cortadas dos bolinhos com os diferentes tipos de gelatina, cobrindo toda a superfície. Envolva os bolinhos individualmente em filme plástico e leve à geladeira por 3 a 4 horas.
Retire as camadas do bolo da geladeira e desembrulhe-as. Coloque uma camada de bolo em um prato ou suporte e espalhe a cobertura branca uniformemente sobre ela. Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra todo o bolo, incluindo a parte superior e as laterais, com a cobertura branca restante. Distribua colheradas generosas de cobertura de cores diferentes aleatoriamente por toda a superfície do bolo. Use uma pequena espátula para criar redemoinhos na cobertura, formando um efeito arco-íris ou tie-dye.

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receita / Sobremesas / Bolos / Sandra Lee

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