bolo de café tailandês
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Este bolo foi inspirado no famoso café gelado tailandês. Seu sabor cremoso, doce e picante, com toques de cardamomo, e sua textura delicada são evidentes nesta sobremesa. A base do bolo é um pão de ló macio (feito com mistura pronta), coberto com uma mistura de pudim de baunilha e leite condensado e polvilhado com grãos de café cobertos de chocolate. O bolo é finalizado com chantilly. Sirva gelado, polvilhado com canela.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (450 g) de mistura seca para bolo de pão de ló branco (+ ingredientes adicionais necessários)
- 2 colheres de sopa de café expresso instantâneo em pó
- 2 latas de 400g de leite condensado com açúcar
- 2 embalagens de mistura para pudim de baunilha (90g cada)
- 0,5 xícaras de leite
- 0,5 colher de chá de cardamomo moído
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 25 grãos de café cobertos de chocolate + 1/4 de xícara de grãos de café cobertos de chocolate picados
- 0,5 colher de chá de canela em pó
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Receitas com ingredientes semelhantes: mistura para bolo, Leite condensado, creme, leite, pudim de baunilha, café, canela
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture a massa do bolo com o café solúvel. Sove a massa e asse o bolo conforme as instruções da embalagem, em uma forma de 22x32 cm. Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma grade. Usando o cabo de uma colher de pau, faça 25 furos no bolo (formando 5 fileiras de 5 furos).
- Entretanto, em uma tigela grande, misture o leite condensado, a mistura para pudim, o leite e o cardamomo até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar em temperatura ambiente até a hora de usar.
- Numa tigela grande, bata o creme de leite fresco e o extrato de baunilha com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes, por cerca de 3 minutos.
- Preencha cada cavidade da forma com a mistura de pudim e insira um grão de café coberto de chocolate. Espalhe o restante do pudim por cima e cubra com chantilly, criando redemoinhos na superfície com uma espátula. Polvilhe o bolo com canela e grãos de café picados cobertos com glacê.
- Refrigere o bolo por pelo menos 1 hora, mas não mais do que 6 horas. Sirva gelado.
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