Cupcakes de Páscoa com cobertura de chocolate branco

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes

Você pode usar qualquer doce ou guloseima que goste para decorar cupcakes de Páscoa. Eles ficam especialmente bonitos se forem coloridos e tiverem uma variedade de texturas e sabores. Asse cupcakes de baunilha leves e fofinhos com um toque refrescante de laranja e aroma, e cubra-os com uma delicada cobertura de chocolate branco e cream cheese. Essa base é perfeita para qualquer cobertura. Quanto mais balas de goma, jujubas e frutas vermelhas você escolher para decorar, mais vibrante e impressionante ficará a sua mesa de Páscoa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal
110 g (0,5 xícara) de manteiga, em temperatura ambiente.
1 xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de sal
1 ovo grande
2 gemas de ovo
0,5 xícara de creme azedo
Raspas de meia laranja (cerca de 1 colher de chá)
Suco de meia laranja (cerca de 1,5 colher de sopa)

Esmalte

2/3 colher de sopa de chocolate branco granulado
2 colheres de chá de gordura de confeiteiro
220 g de queijo creme, à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
Diversas coberturas: como mirtilos, ovos cobertos de chocolate, jujubas, cereais coloridos e crocantes, alcaçuz em corda, biscoitos graham cobertos de chocolate

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre três formas de muffin de metal (com 6 cavidades cada) com forminhas de papel.
EsmalteColoque as gotas de chocolate e a gordura vegetal em uma tigela média própria para micro-ondas. Leve ao micro-ondas em potência máxima, mexendo ocasionalmente, até o chocolate derreter, por cerca de 40 a 50 segundos. Mexa até obter uma mistura homogênea.

Usando uma batedeira em velocidade baixa, bata o cream cheese em uma tigela pequena até ficar homogêneo, por cerca de 1 minuto. Incorpore o chocolate derretido, o suco de laranja, a baunilha e o sal. Ainda em velocidade baixa, adicione o açúcar de confeiteiro, ½ xícara de cada vez, batendo até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 a 3 minutos. Cubra com filme plástico.
CupcakesEm uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal com uma batedeira em velocidade alta até obter um creme leve e fofo. Adicione o ovo e as gemas, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Com a batedeira em velocidade média, incorpore o creme azedo, as raspas e o suco. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha. Bata até obter uma mistura homogênea.
Preencha dois terços de cada forminha de cupcake com a massa. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 17 a 20 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem nas forminhas sobre uma grade por 10 minutos. Em seguida, retire-os das forminhas e deixe esfriar completamente.
Usando uma pequena espátula de metal, espalhe a cobertura sobre os cupcakes já frios; decore com confeitos, balas ou frutas vermelhas.

Categorias:

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