Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Esta omelete italiana bem recheada pode ser servida no café da manhã ou no jantar, cortada em quadrados e servida como aperitivo — um prato verdadeiramente versátil! A frittata leva cebola, batata, brócolis e linguiça de porco sem tripa. Cada ingrediente é refogado em uma frigideira, depois misturado em uma assadeira, despejado sobre a mistura de ovos e assado no forno até firmar. Sirva decorada com endro fresco. Esta frittata é deliciosa quente ou fria.

Ingredientes:

• 1 cabeça de brócolis, cortada em floretes, sem o talo.
• Azeite de oliva, conforme necessário
• 450 g de linguiça de porco crua sem tripa
• 1 cebola espanhola, picada finamente
• 1 batata grande, cortada em cubos
• 3/4 de xícara de leite integral
• 0,5 xícara de creme de leite fresco
• 10 ovos grandes
• Meio maço de endro fresco, picado grosseiramente.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

brócolis repolho, kupaty (salsichas fritas), batata, ovos, creme, leite, aneto

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira de 22 x 32 cm com spray de cozinha.
Etapa 2
• Aqueça uma frigideira média em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos com as costas de uma colher de pau ou espátula, até que esteja cozida por completo, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela e reserve. Adicione a cebola à frigideira e refogue até ficar translúcida e incorporada à carne dourada, cerca de 5 minutos — ficará uma delícia!
Etapa 3
• Quando as cebolas estiverem prontas, adicione as batatas. Cozinhe até que estejam macias e comecem a dourar, cerca de 7 minutos. Se necessário, adicione mais azeite para evitar que as batatas queimem e grudem no fundo da panela. Transfira as batatas e as cebolas para a tigela com a carne. Adicione um pouco mais de azeite à panela e junte o brócolis. Cozinhe até que esteja macio, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para a tigela com a carne.
Passo 4
• Em uma tigela média, misture o leite, o creme de leite, os ovos e um pouco de sal e pimenta-do-reino.
Etapa 5
• Transfira a mistura de linguiça e vegetais para a assadeira preparada. Misture e espalhe uniformemente no fundo da assadeira. Despeje cuidadosamente a mistura de ovos. Asse até que a frittata comece a dourar e o ovo esteja firme no centro, cerca de 30 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e corte em fatias. Polvilhe com endro e sirva. A frittata pode ser consumida quente, em temperatura ambiente ou até mesmo fria!

Votos: 3

Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.