Frittata com linguiça e pimentões doces
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 220, gordura total 16 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 15 G., carboidratos 3 G., fibra 0 G., colesterol 254 mg, sódio 303 mg, açúcar 1 G.
Calorias 220, gordura total 16 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 15 G., carboidratos 3 G., fibra 0 G., colesterol 254 mg, sódio 303 mg, açúcar 1 G.
Esta frittata simples apresenta a clássica combinação italiana de linguiça de porco e pimentões. Linguiças naturais e cruas são retiradas da tripa e fritas na frigideira, juntamente com cebolas e pimentões, até ficarem macias. Um toque de alecrim fresco infunde a omelete com o maravilhoso aroma de um prato mediterrâneo. Cubra o recheio com uma mistura de ovos e queijo ralado e leve ao forno até dourar. Esta frittata italiana é perfeita tanto para o jantar quanto para o brunch.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 220 g de linguiça italiana doce crua, sem a tripa.
- 1 pimentão vermelho médio, cortado em cubos
- 1 cebola pequena, picada
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 12 ovos grandes
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de uma mistura de queijos italianos ralados, como parmesão, provolone e mussarela.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Em uma frigideira antiaderente de 25 cm (9 polegadas) própria para forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, mexendo ocasionalmente e desfazendo os pedaços com uma colher de pau, até que toda a carne esteja dourada, de 6 a 7 minutos. Com uma escumadeira, transfira a linguiça para um prato.
- Adicione o pimentão e a cebola à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, de 5 a 6 minutos. Adicione o alecrim e cozinhe até que fique perfumado, cerca de 1 minuto.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite, o queijo, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora até obter uma mistura homogênea. Retire a panela do fogo e adicione a linguiça. Despeje a mistura de ovos por cima e mexa delicadamente para incorporar o recheio.
- Asse até que os ovos estejam firmes e não tremam mais no centro, de 50 a 55 minutos.
- Deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, transfira a frittata da frigideira para uma travessa. Corte em fatias e sirva.
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