Frittata com espinafre, azeitonas e linguiça de frango.

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 6
Calorias 195, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 10 G., carboidratos 3 G., fibra 1 G., colesterol 203 mg, sódio 263 mg, açúcar 1 G.

A frittata é a maneira perfeita de incrementar seu café da manhã com fibras e proteínas saudáveis! Essa omelete italiana densa geralmente leva uma variedade de ingredientes. Uma das combinações mais populares é espinafre, linguiça de frango natural, azeitonas e queijo feta. A frittata pode ser servida quente ou fria.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

6 ovos grandes
1/4 de xícara de leite integral
2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de azeite extra virgem
2 salsichas de frango cozidas, cortadas em rodelas finas (ou sem a tripa)
Meia cebola roxa pequena, fatiada finamente.
1 colher de chá de sal grosso
2 dentes de alho, fatiados finamente
3 xícaras de espinafre baby
1/3 de xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, picadas grosseiramente
1/3 de xícara de queijo feta esfarelado, mais um pouco para servir.
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
Salsa fresca picada para servir.
Azeite para guarnição

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, leite, kupaty (salsichas fritas), alho, espinafre, Azeitonas Kalamata, queijo feta, salsinha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Em uma tigela média, bata os ovos e o leite até formar espuma.

Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de linguiça de frango e cozinhe de todos os lados por 4 a 6 minutos, virando frequentemente. Transfira a linguiça para um prato e reserve.
Adicione 1 colher de sopa de azeite à frigideira e aqueça em fogo médio-alto. Adicione a cebola e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola esteja macia, mas não dourada. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione 1 colher de sopa de água em temperatura ambiente à frigideira para evitar que o alho queime e a colher de sopa de azeite restante. Em seguida, adicione o espinafre e a 1/2 colher de chá de sal restante. Cozinhe, mexendo sempre, até que o espinafre murche e a água na frigideira evapore, cerca de 2 minutos. Espalhe o recheio da frittata uniformemente sobre a frigideira e distribua a linguiça de frango em uma camada uniforme.
Despeje a mistura de ovos e leite sobre o recheio e use uma espátula de silicone para puxar cuidadosamente os ovos das bordas para o centro, para que comecem a firmar.
Agite a frigideira algumas vezes para soltar a frittata do fundo (a parte de cima ainda estará crua). Polvilhe com azeitonas e queijo feta. Leve a frigideira ao forno e asse até que a frittata esteja quase seca (o queijo feta liberará um pouco de líquido — isso é normal, mas certifique-se de que o ovo esteja completamente cozido) e levemente dourada por cima, de 5 a 7 minutos.
Deixe descansar por 5 minutos, depois transfira a frittata para um prato grande e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino a gosto. Polvilhe com mais queijo feta, salsa e um fio de azeite. Corte em fatias e sirva quente ou à temperatura ambiente.

Autor da receita - Daphne Oz é uma escritora, jornalista e apresentadora de televisão americana.

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