Pizza com linguiça e brócolis
Votos: 2
Tempo: 3 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A cobertura desta pizza é feita com linguiça italiana crua. Retire a tripa para revelar uma carne moída aromática e picante, que é então refogada com floretes de brócolis antes de ser adicionada à massa. Para o molho, misture purê de tomate com manjericão picado e azeite. Abra a massa de pizza, depois distribua o molho, fatias de mussarela fresca e a mistura de carne, finalizando com queijo parmesão ralado. Asse a pizza no forno preaquecido por apenas 10 minutos. Ela fica muito macia e elástica, com uma deliciosa crosta dourada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco, rasgadas
- 0,5 xícara + 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3/4 colher de chá de sal grosso
- 1 lata (800 g) de purê de tomate
- 450 g de linguiça italiana crua e apimentada, sem a tripa.
- 1 maço de brócolis, cortado em floretes pequenos (cerca de 3 xícaras)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 450 g de massa de pizza
- 340 g de mussarela fresca, fatiada com 0,5 cm de espessura.
- 1 xícara de parmesão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture o manjericão, 1/2 xícara de azeite, sal e purê de tomate. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para que os sabores se misturem.
- Pré-aqueça o forno a 260°C. Posicione a grelha na prateleira superior e deixe a parte inferior do forno livre.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite e a linguiça e cozinhe até dourar, desfazendo os grumos com uma colher de pau para criar pedaços pequenos, por cerca de 10 minutos. Adicione o brócolis à frigideira e mexa para distribuir uniformemente. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Unte uma assadeira com borda invertida com farinha. Estique delicadamente a massa de pizza e coloque-a na assadeira preparada. Continue esticando a massa até atingir uma espessura de 0,5 cm, deixando uma borda ligeiramente mais grossa. Espalhe 1 xícara de molho sobre a massa e cubra com mussarela. Distribua uniformemente a mistura de carne e polvilhe com parmesão.
- Coloque a assadeira diretamente na parte inferior do forno e asse por 5 minutos. Em seguida, mova a assadeira para a grade superior e asse até dourar, por mais 5 minutos.
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