Gratinado de abobrinha
Votos: 11
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Ina Garten usa poucos ingredientes para seu caçarola, cobre-os com um molho amanteigado e finaliza com farinha de rosca fresca e queijo para uma crosta rica e deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g (4 unidades) de abobrinha, cortada ao meio e fatiada
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo premium
- 1 xícara de leite quente
- 3/4 de xícara de farinha de rosca fresca
- 3/4 colher de sopa de queijo gruyère ralado
- 450 g (3 cebolas grandes), cortadas em meias rodelas
- 6 colheres de sopa (80 g) de manteiga sem sal, mais um pouco para demolhar
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: abobrinha, Queijo Gruyère, cebolas, noz-moscada, farinha, leite
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 205°C.
Em uma panela grande (30 cm de diâmetro), derreta a manteiga e refogue a cebola em fogo baixo por 20 minutos, ou até ficar macia, mas não dourada. Adicione a abobrinha e cozinhe, com a panela tampada, por 10 minutos, ou até ficar macia. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe, sem tampa, por mais 5 minutos. Incorpore a farinha. Adicione o leite quente e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até formar um molho. Despeje a mistura em uma assadeira de 20x25 cm.
Misture a farinha de rosca com o queijo Gruyère e polvilhe sobre a caçarola. Espalhe pequenos pedaços de manteiga (cerca de 1 colher de sopa no total) sobre a superfície do gratinado e asse por 20 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o molho borbulhante.
Categorias:
Receitas semelhantes
