Gratinado de nabo
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Este gratinado é semelhante a um tradicional gratinado de batata, só que em vez de batatas, é feito com nabos. Os nabos são tão saborosos e com a mesma textura, e muito mais nutritivos. Para preparar, os nabos precisam ser fatiados bem fininhos, usando um mandolim. As fatias são colocadas em uma assadeira, cobertas com queijo ralado, pedacinhos de manteiga e um creme temperado com tomilho e alho. São adicionadas três camadas de cada ingrediente. O gratinado é então assado no forno até ficar crocante e com bastante queijo. Perfeito para as festas e para o dia a dia!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de nabos, descascados e fatiados finamente (use um mandolim!)
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 3 dentes de alho amassados
- 1 ramo de tomilho
- Uma pitada de pimenta caiena
- 55 g de manteiga + um pouco mais para untar a forma
- 1,5 colheres de sopa de parmesão ralado
- Equipamento especialCortador de legumes tipo mandolina, assadeira medindo 27,5 x 17,5 cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Coloque o creme de leite, o alho, o tomilho e a pimenta caiena em uma panela e tempere com sal. Prove. Leve o creme de leite para ferver e, em seguida, desligue o fogo. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
- Unte uma assadeira com manteiga e coloque 1/3 dos nabos fatiados. Polvilhe os nabos com 1/3 do queijo ralado e 1/3 da manteiga. Retire o tomilho e o alho do creme de leite e despeje 1/3 do líquido sobre os nabos. Repita esse processo mais duas vezes até que todos os ingredientes sejam utilizados.
- Cubra a forma com papel alumínio, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, até dourar. O gratinado deve estar macio o suficiente para ser facilmente perfurado com um garfo.
- Deixe a caçarola descansar por 10 a 12 minutos e depois sirva.
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