Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8

Uma salada suculenta e rica em vitaminas, feita com vegetais frescos e folhas verdes, é o acompanhamento perfeito para uma refeição festiva farta. Ela inclui couve saudável, abóbora cabotiá ralada na hora e sementes de romã suculentas, ricas em vitaminas e minerais. Pedaços crocantes de bacon fritos com alecrim adicionam um sabor irresistível que todos vão querer experimentar. Regue com um molho quente feito com a gordura do bacon e misture para murchar levemente a couve.

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 4 colheres de chá de mel
• 1 maço grande ou 2 maços pequenos de couve toscana, com os talos aparados e as folhas picadas (cerca de 16 xícaras)
• Meia cebola roxa, fatiada finamente
• 1/4 de abóbora butternut média, descascada e ralada (1,5 xícaras)
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 4 fatias grossas de bacon, cortadas em pedaços.
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1/4 colher de sopa de sementes de romã

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

vinagre de vinho, mel, couve, cebola roxa, abóbora butternut, bacon, alecrim, romã

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela grande, misture o vinagre, o mel e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Adicione o repolho, a cebola roxa e a abóbora e misture. Mexa com os dedos até que tudo esteja bem envolvido no molho e o repolho tenha amolecido um pouco.
Etapa 2
• Em uma panela pequena, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, de 10 a 12 minutos. Retire do fogo e junte o alecrim. Deixe descansar até parar de chiar, cerca de 1 minuto.
Etapa 3
• Com uma escumadeira, transfira os pedaços de bacon para a salada. Despeje a gordura derretida em uma tigela pequena; você deve ter cerca de 5 colheres de sopa de gordura (se não for suficiente, adicione azeite). Despeje a gordura morna na salada e misture bem; tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com sementes de romã.

Votos: 1