Recheio de pão para o Dia de Ação de Graças com linguiça e couve
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 16 porções
Calorias 267, gordura total 17 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 12 G., carboidratos 17 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sódio 518 mg, açúcar 2 G.
Porção: 1 de 16 porções
Calorias 267, gordura total 17 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 12 G., carboidratos 17 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sódio 518 mg, açúcar 2 G.
Este recheio festivo de pão é feito com focaccia de cebola, que é harmoniosamente complementada por linguiça italiana doce com erva-doce, abóbora cabotiá, couve e parmesão. Parte do parmesão é adicionada à guarnição em cubos, que, após assar, formarão bolsões de queijo derretido entre o pão e os vegetais. O restante do parmesão é ralado e polvilhado sobre a guarnição, que, após assar, cobrirá o recheio de pão com uma deliciosa crosta de queijo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 60 g de manteiga sem sal + um pouco mais para untar a forma
- 450 g de linguiça italiana doce crua com erva-doce, retire a tripa e desfie a carne moída em pedaços.
- 3 alhos-porós (apenas a parte branca e verde-clara), fatiados finamente.
- Meia abóbora butternut média, descascada e cortada em cubos.
- 1 maço de couve, sem os talos, folhas picadas
- 450 g de focaccia de cebola velha, cortada em cubos
- 1 ovo grande
- 2 xícaras de caldo de galinha ou de peru com baixo teor de sódio
- 1 xícara de queijo parmesão em cubos + 1/4 de xícara de parmesão ralado
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Receitas com ingredientes semelhantes: pão focaccia, abóbora butternut, couve, alho-poró, queijo parmesão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma assadeira de 3 litros com manteiga.
- Em uma panela grande de ferro fundido ou uma panela de fundo grosso, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a linguiça e cozinhe até dourar, cerca de 6 minutos. Adicione o alho-poró e a abóbora, tempere com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino; cozinhe até o alho-poró ficar macio, cerca de 3 minutos.
- Adicione a couve, mexa e tampe. Cozinhe em fogo baixo até murchar, cerca de 4 minutos. Adicione os cubos de focaccia e as 3 colheres de sopa de manteiga restantes e mexa até derreter.
- Em uma tigela, misture o ovo e o caldo de galinha, adicione o queijo parmesão em cubos e 1 colher de chá de sal. Despeje a mistura de caldo sobre a mistura de pão; cozinhe até que o líquido seja absorvido pelo pão, cerca de 1 minuto.
- Transfira a mistura de pão para a forma preparada. Polvilhe uniformemente com queijo parmesão ralado e leve ao forno até dourar, por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e sirva.
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