Camarão picante com couve assada
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 470, gordura total 28 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 24 G., carboidratos 38 G., fibra 13 G., colesterol 112 mg, sódio 774 mg, açúcar 17 G.
Calorias 470, gordura total 28 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 24 G., carboidratos 38 G., fibra 13 G., colesterol 112 mg, sódio 774 mg, açúcar 17 G.
Antes de assar, os camarões grandes são temperados com pasta de harissa picante (escolha uma versão mais suave) para conferir um sabor marcante que complementa a guarnição de vegetais em um molho cítrico. A couve roxa para a salada também é assada no forno para amaciar as folhas. Combine-as com endívia, fatias de laranja sanguínea, amêndoas e sementes de romã. O resultado é um prato requintado que encantará não só pela combinação de sabores e texturas, mas também pela sua cor vibrante e festiva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 maços grandes de couve roxa, com os talos aparados e as folhas picadas grosseiramente.
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
- Meia cebola roxa, fatiada finamente
- 1/4 de xícara de harissa suave
- 1/3 de xícara de amêndoas torradas e salgadas, picadas
- 1/3 colher de sopa de sementes de romã
- 3 cabeças de endívia vermelha, cortadas em pedaços de 2 cm.
- 3 laranjas sanguíneas, descascadas e cortadas em rodelas.
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 245°C (450°F). Em uma assadeira com borda, misture a couve com 3 colheres de sopa de azeite. Adicione 1/3 de xícara de água; tempere com sal e pimenta. Asse a couve, mexendo na metade do tempo, até ficar macia e levemente tostada, por cerca de 20 minutos. Transfira para uma tigela grande.
- Enquanto isso, em outra assadeira com borda, misture os camarões e a cebola roxa com o harissa e as 2 colheres de sopa restantes de azeite; tempere com sal e pimenta. Asse até que os camarões estejam cozidos, cerca de 10 minutos. Transfira os camarões para uma tigela média, descartando a cebola e o suco que se formou na tigela com o repolho.
- Adicione as amêndoas, as sementes de romã, a endívia, as laranjas e o suco de limão à tigela com o repolho e misture; tempere com sal e pimenta a gosto. Divida a salada entre os pratos e finalize com os camarões.
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