Sopa de tomate com abóbora e couve
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 450, gordura total 22 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 16 G., carboidratos 53 G., fibra 9 G., colesterol 9 mg, sódio 1137 mg, açúcar 10 G.
Calorias 450, gordura total 22 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 16 G., carboidratos 53 G., fibra 9 G., colesterol 9 mg, sódio 1137 mg, açúcar 10 G.
Esta sopa de tomate encorpada transborda sabores doces e defumados. Os tomates, a couve tenra, a abóbora cabotiá e o bacon defumado conferem-lhe um aroma e sabor incrivelmente ricos, enquanto os biscoitos de ostra temperados com páprica formam uma cobertura crocante e deliciosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 3 fatias grossas de bacon, picadas finamente
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 1 lata (800 g) de tomates San Marzano inteiros e descascados, amassados à mão.
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 450 g de abóbora butternut (cerca de metade de uma abóbora), descascada e cortada em pedaços de 1 a 2 cm.
- 1 maço de couve, folhas e talos tenros picados finamente.
- 2 xícaras de biscoitos de ostra
- 1,5 colher de chá de páprica
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma panela grande de ferro fundido ou outra panela pesada, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o bacon, a cebola e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo, até a cebola ficar macia, de 6 a 8 minutos. Adicione o alho e o tomilho e cozinhe até amolecerem, cerca de 1 minuto.
- Adicione os tomates, o caldo de galinha, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora à panela; deixe ferver. Adicione a abóbora e o repolho; deixe ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora e o repolho estejam bem macios, de 15 a 18 minutos. Tempere com sal e pimenta, se necessário.
- Enquanto isso, em uma tigela média, misture os biscoitos de ostra, as 2 colheres de sopa restantes de azeite, a páprica e uma pitada generosa de sal. Misture bem para envolver todos os biscoitos uniformemente. Coloque-os na assadeira preparada e leve ao forno, mexendo uma vez, até dourarem levemente, por cerca de 10 minutos.
- Antes de servir, coloque a sopa em tigelas e cubra com os biscoitos de ostra. Reserve os biscoitos restantes.
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