Salada Caesar com alho grelhado
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma salada Caesar leve tradicional consiste em alface, croutons, queijo parmesão e molho. Esses ingredientes podem ser grelhados para um sabor ainda mais interessante. Uma grelha de fogão também é ideal para grelhar. Comece temperando a salada com azeite, que será usado para fritar os croutons e a alface. Você ficará surpreso com a forma como a alface romana suculenta se desdobra após grelhar, criando marcas douradas de um lado, enquanto mantém sua textura crocante e fresca. Sirva a alface inteira com croutons, queijo e molho sobre carnes ou frango grelhados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Reabastecimento
- 1/2 xícara de iogurte grego natural com baixo teor de gordura
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 2 filés de anchova
- 1 dente de alho picado
- 0,5 xícara de parmesão ralado + um pouco mais para servir
Salada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 2 corações de alface romana, cortados ao meio longitudinalmente.
- 1,5 xícaras de pão amanhecido com casca, cortado em cubos (por exemplo, uma baguete de 10 cm)
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Receitas com ingredientes semelhantes: iogurte, limão, Mostarda Dijon, Anchovas, alho, queijo parmesão, alface, pão branco
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Reabastecendo. Coloque o iogurte, o azeite, o suco de limão, a mostarda, as anchovas e o alho no liquidificador, adicione 3 colheres de sopa de água e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione o queijo parmesão e bata até incorporar bem, depois tempere com sal e pimenta.
- Salada. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado e dourado, cerca de 3 minutos. Retire do fogo. Pincele as fatias de alface com o azeite de alho.
- Coloque os cubos de pão na frigideira com o restante do azeite e cozinhe, mexendo sempre, até dourarem por todos os lados, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela e tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Aqueça uma grelha grande em fogo médio-alto. Tempere as metades da alface com sal e pimenta. Grelhe-as com a parte cortada para baixo até que apareçam marcas de grelha, cerca de 3 minutos.
- Sirva a salada com croutons, regada com o molho e polvilhada com queijo parmesão. Guarde o molho restante em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
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