Salada Caesar com agrião

Votos: 2

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Você sabia que o agrião é considerado um dos alimentos mais nutritivos? É verdade! Ele é rico em vitamina K, essencial para a saúde óssea, e em antioxidantes. O agrião pertence à mesma família de vegetais que o repolho, a couve e a couve-de-bruxelas. Nesta receita de salada Caesar, o agrião substituiu a alface comum, dando ao prato um sabor mais vibrante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de maionese
1 colher de chá de pasta de anchova (opcional)
0,5 colher de chá de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de parmesão ralado
340 g de agrião (3 sacos de 110 g), com os talos mais duros aparados.
0,5 xícara de amêndoas torradas sem sal, picadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

No fundo de uma saladeira grande, amasse o alho com 0,5 colher de chá de sal usando um garfo. Adicione a maionese, a pasta de anchova e a mostarda.
Adicione o suco de limão e, em seguida, o azeite. Incorpore 2 colheres de sopa de queijo parmesão e tempere com sal e pimenta a gosto.