Salada Caesar Grelhada
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A Salada Caesar Grelhada é uma versão única da tradicional salada Caesar que vai te cativar com seu sabor e apresentação singular. Todos os ingredientes da salada são grelhados até ficarem com marcas de grelha e servidos sobre metades de alface romana (usando apenas as folhas internas mais firmes), cobertos com fatias de pão crocante e limões grelhados, também caramelizados e grelhados. O destaque da salada é o molho à base de maionese com mostarda Dijon, molho inglês, vinagre de vinho tinto, alho, azeite e queijo parmesão. Esta salada é perfeita para um piquenique.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 limões, cortados ao meio + 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 2 dentes de alho amassados
- 3/4 de xícara de azeite + mais para fritar
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 corações de alface romana, cortados ao meio longitudinalmente.
- 3 fatias de pão rústico com 2 cm de espessura, como baguete ou pão de fermentação natural.
- 1 colher de sopa de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Em uma tigela, misture a maionese, o molho inglês, o suco de limão, a mostarda, o vinagre e o alho. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre. Junte o queijo parmesão e continue mexendo. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
- Regue a alface romana com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque as folhas com a parte cortada para baixo na grelha e grelhe até ficarem bem tostadas, de 2 a 3 minutos. Pincele as fatias de pão com azeite e coloque-as na grelha. Grelhe até ficarem tostadas dos dois lados e o pão ficar crocante, cerca de 5 minutos.
- Coloque o açúcar em um prato e espalhe-o. Passe as metades de limão no açúcar. Coloque-as na grelha e grelhe até ficarem chamuscadas, por 2 a 3 minutos.
- Corte o pão em pedaços pequenos. Disponha as folhas de alface, os croutons e os limões em uma tábua de madeira e sirva com molho Caesar.
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