Salada Caesar com macarrão fusilli e queijo
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Transforme uma salada Caesar tradicional de um aperitivo leve em uma refeição substanciosa, recheando-a com macarrão fusilli cozido e mini milho. Folhas de alface rasgadas são misturadas com milho fresco, macarrão e croutons crocantes, tudo coberto com um delicioso molho fermentado com bastante queijo parmesão. Seu sabor cremoso e levemente ácido, com um toque de queijo, complementa perfeitamente todos os outros ingredientes do prato, tornando-o um ótimo acompanhamento para frango grelhado ou camarão, dependendo da sua preferência em salada Caesar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada
- 2 corações de alface romana, cortados em pedaços de 1 cm.
- 2 espigas de milho, grãos removidos
- 200 g de massa fusilli multicolorida, cozida e resfriada
Croutons
- 3 xícaras de pão amanhecido, cortado em cubos de 0,8 cm.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado na hora
- 1/4 colher de chá de sal
Reabastecimento
- 1 colher de sopa de parmesão ralado na hora
- 0,5 xícara de iogurte desnatado ou kefir
- 1/4 de xícara de iogurte grego com baixo teor de gordura
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 0,5 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 dentes de alho, amassados e descascados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- CroutonsEm uma assadeira pequena com borda, misture os cubos de pão com azeite, queijo parmesão e sal. Asse até dourar, por cerca de 15 minutos.
- ReabastecimentoEntretanto, em uma tigela grande, misture o parmesão, o leitelho, o iogurte, o azeite, o sal, a pimenta e o alho. Deixe descansar por 5 minutos para que os sabores se misturem.
- Retire os dentes de alho do molho e descarte-os. Adicione a alface, o milho, a massa e os croutons à tigela com o molho. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
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