Salada Caesar com alface romana vermelha
Votos: 4
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Salada Caesar com alface romana vermelha - Receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para molho de salada:
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 1 a 2 filés de anchova
- 2 colheres de sopa. molho Worcestershire
- 1 gema de ovo
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 dente de alho picado
- 1,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de mel
- 1/8 colher de chá de molho picante
- 1/2 colher de chá branca vinagre de vinho
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente
Para a salada:
- 4 a 5 cabeças de repolho roxo jovem alface
- 1/2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- Croutons, para polvilhar
- Suco de limão fresco, para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molho para salada: Em um liquidificador, misture o suco de limão, as anchovas, o molho inglês, a gema de ovo, o óleo vegetal, o alho, as raspas de limão, a mostarda, o mel, o molho picante e o vinagre. Se o molho estiver muito espesso, dilua com um pouco de água fria. Incorpore o queijo parmesão e leve à geladeira.
- Prepare a salada: Corte as folhas de alface romana longitudinalmente em tiras largas. Coloque as folhas em uma tigela grande, regue com 1 a 2 colheres de sopa do molho e misture delicadamente. Transfira a salada para uma travessa grande e polvilhe com queijo parmesão e croutons. Regue a salada Caesar com suco de limão antes de servir.
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