Coxas de frango assadas no forno com legumes de raiz
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 670, gordura total 46 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 47 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 264 mg, sódio 895 mg, açúcar 7 G.
Calorias 670, gordura total 46 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 47 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 264 mg, sódio 895 mg, açúcar 7 G.
O rutabaga e o nabo são dois tubérculos incrivelmente saudáveis e injustamente esquecidos que, quando preparados corretamente, irão encantar toda a família e se tornarão um alimento básico na sua dieta de inverno. Asse-os junto com coxas de frango, mas não se esqueça de um ingrediente secreto: parmesão! Ele adiciona um sabor rico e encorpado, com um toque sutil de nozes. Sirva o frango e os legumes com um molho rápido e picante de mostarda e raiz-forte.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 coxas de frango pequenas com pele e osso (cerca de 1,2 kg)
- 1 rutabaga (aproximadamente 450 g)
- 1 nabo (cerca de 200 g)
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado finamente
- 1/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon rústica
- 2 colheres de sopa de raiz-forte
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Tempere generosamente as coxas de frango com sal e pimenta dos dois lados. Coloque o frango, com a pele virada para baixo, em uma frigideira grande antiaderente que possa ir ao forno, em fogo médio. Cozinhe até a pele ficar bem dourada, por cerca de 10 minutos. Transfira o frango para um prato.
- Enquanto isso, descasque o rutabaga e o nabo, corte-os ao meio e fatie-os finamente. Disponha cerca de metade dos legumes em círculo na gordura da frigideira, sobrepondo-os ligeiramente para formar uma camada uniforme. Polvilhe com metade do parmesão e do alecrim, juntamente com uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Repita com o restante dos legumes, parmesão e alecrim, temperando com sal e pimenta a gosto. Despeje o caldo de galinha sobre os legumes e cozinhe até que o caldo comece a ferver, de 2 a 3 minutos. Coloque o frango, com a pele virada para cima, sobre os legumes.
- Coloque a frigideira no forno e asse até que os legumes estejam macios e o frango cozido por completo, de 20 a 25 minutos. Enquanto isso, misture a mostarda e o rábano em uma tigela pequena. Sirva o frango e os legumes com o molho de mostarda. Polvilhe com salsa.
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