Frango com limão e páprica e cuscuz de grão-de-bico
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 580, gordura total 18 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 55 G., carboidratos 47 G., fibra 8 G., colesterol 145 mg, sódio 646 mg, açúcar 6 G.
Calorias 580, gordura total 18 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 55 G., carboidratos 47 G., fibra 8 G., colesterol 145 mg, sódio 646 mg, açúcar 6 G.
Para preparar este prato simples, porém delicioso e nutritivo, de inspiração do Oriente Médio, você precisará de peitos de frango sem pele e uma frigideira que possa ir ao forno para cozinhá-los perfeitamente. Esfregue os peitos de frango com uma mistura de suco de limão, extrato de tomate e especiarias, frite na frigideira e finalize no forno com grão-de-bico e pimentões. Sirva com cuscuz e ervas frescas. Para um sabor ainda mais refrescante, borrife suco de limão diretamente no prato.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco + fatias de limão para servir
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de chá de páprica
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 3 dentes de alho picados finamente
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso (170-220 g cada)
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva (reserve o líquido)
- 1 pimentão vermelho picado
- 3/4 de xícara de cuscuz
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o extrato de tomate, 2 colheres de sopa de azeite, a páprica, o tomilho, o alho e 0,5 colher de sopa de sal e pimenta-do-reino. Seque os peitos de frango com papel-toalha e tempere com sal e pimenta. Esfregue 3 colheres de sopa da mistura de temperos sobre o frango para cobri-lo uniformemente.
- Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar de um lado, cerca de 5 minutos. Enquanto isso, despeje 3 colheres de sopa do líquido do grão-de-bico da lata em uma tigela média. Escorra o restante do líquido e enxágue o grão-de-bico. Adicione o grão-de-bico, a mistura de limão e especiarias restante e o pimentão à tigela com o líquido do grão-de-bico e misture bem.
- Vire o frango e espalhe a mistura de grão-de-bico ao redor dele, despejando qualquer líquido da tigela na frigideira. Transfira a frigideira para o forno e asse até que o frango esteja cozido por completo, de 8 a 12 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe o cuscuz conforme as instruções da embalagem. Solte os grãos de cuscuz com um garfo.
- Transfira o frango para um prato. Adicione o cuscuz à mistura de grão-de-bico e mexa para incorporar o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Corte o frango em fatias e distribua pelos pratos junto com o cuscuz e a mistura de grão-de-bico. Polvilhe com salsa e sirva com fatias de limão.
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