Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Macias, doces, ricas em fibras e com baixo teor de gordura, estas panquecas são o café da manhã perfeito. Para evitar ter que assar várias porções, experimente esta receita. Uma panqueca grande pode ser servida diretamente da frigideira, se desejar. As maçãs são previamente fritas com açúcar, depois cobertas com a massa da panqueca e assadas no forno. O prato finalizado pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro ou regado com xarope de bordo.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de leite integral
• 3 ovos grandes
• 3/4 de xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de raspas de limão
• 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
• 3 maçãs médias, doces e crocantes, como a variedade Honeycrisp (cerca de 450 g), descascadas, sem caroço, cortadas em quartos e depois em pedaços de 1 cm.
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de grãos integrais, ovos, leite, raspas de limão, maçãs, canela

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 2
• Bata o leite e os ovos no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha, a essência de baunilha, a canela, 1/2 colher de chá de sal e as raspas de limão. Bata novamente até incorporar, raspando as laterais conforme necessário (cerca de 15 segundos). Tampe o liquidificador e leve à geladeira enquanto prepara as maçãs.
Etapa 3
• Derreta a manteiga em fogo médio em uma frigideira antiaderente de 25 cm (9 polegadas) que possa ir ao forno. Adicione as maçãs e polvilhe com açúcar granulado. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe as maçãs, mexendo ocasionalmente, até que estejam douradas e macias, por 20 a 25 minutos. Espalhe as maçãs uniformemente na frigideira. Misture a massa para incorporar os ingredientes. Despeje sobre as maçãs.
Passo 4
• Asse a panqueca até dourar e firmar no centro, e as bordas atingirem cerca de 4 cm de altura (25-30 minutos). Sirva diretamente da frigideira ou transfira para um prato de servir usando uma espátula grande. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  
  Receita muffins com baixo teor de gordura.

Votos: 2