Cheesecake com baixo teor de gordura
Votos: 11
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 14
Complexidade: facilmente
Porções: 14
Valor nutricional por porção:
Calorias 229, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 11 G., carboidratos 24 G., fibra - G., colesterol 61 mg, sódio 319 mg, açúcar - G.
Calorias 229, gordura total 11 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 11 G., carboidratos 24 G., fibra - G., colesterol 61 mg, sódio 319 mg, açúcar - G.
Este cheesecake saudável é feito com uma mistura de cream cheese light e semidesnatado e creme de leite azedo desnatado. Apesar disso, a sobremesa é tão aveludada e cremosa que você dificilmente imaginaria que é uma opção dietética. A base do cheesecake, feita com biscoitos graham triturados e manteiga, é intercalada com a mistura de queijos e assada em banho-maria. Após assar, deixe descansar na geladeira durante a noite. Em seguida, cubra com a cobertura de sua preferência e desfrute do delicado sabor de baunilha com sutis notas cítricas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 9 peças inteiras biscoitos graham com canela, partida ao meio
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga derretida
- 2 embalagens de 220g de queijo creme Neufchâtel com teor reduzido de gordura, amolecido
- 2 x 220g de queijo creme com baixo teor de gordura, amolecido
- 1,5 xícaras de açúcar
- 1 xícara de creme azedo com baixo teor de gordura
- 2 ovos grandes + 3 claras de ovo
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- Diversas coberturas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Processe os biscoitos graham em um processador de alimentos até formar migalhas. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de água e manteiga; pulse algumas vezes para umedecer as migalhas. Forre uma forma de fundo removível de 22 cm (9 polegadas) com papel alumínio para evitar vazamentos. Unte o interior da forma com spray de cozinha, forre o fundo com as migalhas de biscoito graham e pressione levemente. Asse por cerca de 8 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos.
- Enquanto isso, bata os dois tipos de queijo e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter uma mistura homogênea, por cerca de 5 minutos. Em seguida, incorpore o creme de leite em velocidade baixa. Bata levemente 3 claras em neve em uma tigela e, em seguida, incorpore-as à mistura de queijo, juntamente com 2 ovos inteiros, a farinha, a baunilha e as raspas de limão. Bata em velocidade média até obter uma mistura fofa, por cerca de 3 minutos. Espalhe a mistura sobre a massa.
- Coloque a cheesecake na forma dentro de uma assadeira e adicione água morna suficiente para atingir um quarto da altura da forma. Asse até que a cheesecake esteja firme, mas ainda um pouco mole no centro, por cerca de 1 hora e 10 minutos. Desligue o forno e deixe a cheesecake dentro, sem abrir a porta, por 20 minutos.
- Retire a forma do banho-maria e coloque-a sobre uma grade. Passe uma faca ao redor do cheesecake e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Decore o cheesecake com as coberturas de sua preferência.
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