Chips de maçã
Votos: 2
Tempo: 13 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Maçãs suculentas e crocantes são as melhores para fazer essas chips. Antes de secá-las no forno, fatie as frutas bem fininhas (use um fatiador de mandolina) e deixe-as de molho em calda simples por algumas horas. Isso dará às chips um acabamento brilhante e uma textura bem crocante. A calda restante pode ser usada para adoçar chá ou guardada para a próxima fornada de chips de maçã.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de água
- 1,5 xícaras de açúcar
- Suco de 2 a 3 limões
- 2 maçãs pequenas, de preferência crocantes, como a Royal Gala, lavadas e secas.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio até começar a ferver suavemente. Reserve para esfriar.
- Coloque as maçãs sobre uma superfície plana. Usando um mandolim ou uma faca afiada, corte cada maçã em rodelas finas, com o caroço voltado para a lâmina. Retire todas as sementes e regue as maçãs com suco de limão. Coloque as rodelas de maçã na calda e deixe-as de molho por algumas horas ou, melhor ainda, durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 93°C.
- Retire algumas fatias de maçã da calda e seque-as com um pano de prato. Disponha-as em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou sobre uma assadeira com uma grelha.
Observação:
Você pode colocar algo pesado, como uma colher de metal, em cada extremidade do papel para evitar que ele enrole enquanto as batatas fritas assam. - Seque as maçãs no forno até ficarem crocantes, por cerca de 1 hora.
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