Latkes de maçã
Votos: 41
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 panquecas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 panquecas
Latkes de maçã - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 maçãs (225 g) para fazer 1 xícara de maçãs raladas
- 1 ovo categoria CO
- 2/3 de xícara de iogurte natural
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- Óleo vegetal para fritar
- Xarope de bordo (ou açúcar de confeiteiro e canela em pó) para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Bata o ovo com o iogurte e o leite (ou apenas com o iogurte, se estiver usando iogurte natural integral). Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o açúcar. Descasque a maçã, corte-a em quatro partes, retire o miolo e rale-a. Eu uso um processador de alimentos, mas acho que um ralador Microplane ou outro ralador com lâminas grandes seria mais fácil.
Despeje a mistura de iogurte em uma tigela com farinha, adicione as maçãs raladas e misture. - Adicione 0,5 cm de óleo a uma frigideira e coloque-a no fogo. Usando uma colher (eu uso uma colher de sopa redonda), coloque porções da massa no óleo quente. Use uma espátula de silicone (aquela que você usa para evitar que a massa se espalhe) para retirar a massa da colher e pressione as panquecas formando pequenas bolinhas. Não se preocupe se elas não ficarem perfeitamente redondas; eu gosto delas um pouco irregulares e onduladas.
Frite por 1 a 2 minutos, até que as panquecas estejam douradas na parte de baixo. Você verá que elas começarão a dourar na parte de cima. Vire as panquecas com duas espátulas de metal e cozinhe por mais um minuto do outro lado.
Transfira as panquecas para uma assadeira forrada com papel toalha para absorver o excesso de óleo e continue cozinhando até que toda a massa acabe. Regue com xarope de bordo.
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