Frango salteado com molho picante de amendoim.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 (2 espetos para cada)
Complexidade: facilmente
Porções: 4 (2 espetos para cada)
Valor nutricional por porção:
Calorias 263, gordura total 10 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 12 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 263, gordura total 10 G., gorduras saturadas G., proteínas 31 G., carboidratos 12 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Frango salteado com molho picante de amendoim - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Espetinhos de frango
- 450 g de peito de frango sem pele e sem osso, levemente batido e cortado em tiras de 2,5 cm.
- 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1/2 xícara de leite de coco light
- 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 chalota, fatiada finamente
- 1 dente de alho amassado
- 1,5 colheres de chá de molho de peixe tailandês (ou mais 2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sódio)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 3/4 de xícara de molho de amendoim quente (veja a receita abaixo)
- 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão ou coentro picadas
- 1/4 de xícara de amendoim torrado picado
- Equipamento8 espetos de bambu com 20 cm de comprimento (deixar de molho por 20 minutos).
Molho de amendoim apimentado
- 1/2 colher de sopa de creme natural manteiga de amendoim
- 1/4 de xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1,5 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher e meia de sopa de gengibre fresco picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de alho amassado
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta malagueta
- 1 colher de chá pasta de curry vermelho
- 1 chalota, descascada e picada grosseiramente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture o caldo de galinha, o leite de coco, o molho de soja, a chalota, o alho, o molho de peixe, o açúcar mascavo, as raspas de limão e o gengibre. Adicione as tiras de frango e deixe marinar por uma hora. Retire o frango da marinada e descarte.
- Unte uma frigideira antiaderente com spray de cozinha e aqueça em fogo médio-alto. Enquanto a frigideira aquece, espete os pedaços de frango nos espetos. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até que a carne esteja cozida por completo e com marcas de grelha leves.
- Sirva o frango em espetos com o molho de amendoim, polvilhado com manjericão ou coentro e amendoim picado.
Molho de amendoim apimentado: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. O molho pode ser preparado com 1 dia de antecedência e armazenado na geladeira por 3 a 4 dias.
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