Vieiras grelhadas com salada de espelta e ameixa
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 470, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 26 G., carboidratos 59 G., fibra 9 G., colesterol 34 mg, sódio 619 mg, açúcar 13 G.
Calorias 470, gordura total 16 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 26 G., carboidratos 59 G., fibra 9 G., colesterol 34 mg, sódio 619 mg, açúcar 13 G.
As vieiras são apreciadas não só pelo seu sabor, mas também pela rapidez com que cozinham. Cinco minutos na grelha e este prato magnífico está pronto! Tenha cuidado para não as cozinhar demais, ou perderão a sua textura. Sirva com uma salada saudável de espelta com ameixas e funcho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de espelta
- 1 colher de sopa de raspas de laranja + 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 4 colheres de chá de vinagre de xerez
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar as grelhas.
- 450 g de ameixas (cerca de 4 unidades), retire os caroços e fatie finamente a polpa.
- 1 pequena raiz de funcho, aparada, cortada ao meio e fatiada finamente.
- 1 chalota pequena, fatiada finamente
- 1 pimenta jalapeño (ou metade), fatiada finamente
- 600 g de vieiras (20-24 unidades)
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 0,5 xícara de hortelã fresca picada grosseiramente
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: grãos de espelta, vieiras, bulbo de funcho, Pimenta jalapeno, hortelã, raspas de laranja, vinagre de xerez, coentro, ameixas
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe a espelta conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, misture o suco de laranja, o vinagre e o azeite em uma tigela grande; tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Adicione as ameixas, o funcho, as chalotas e a pimenta jalapeño e misture bem para envolver com o molho.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele as grelhas com óleo. Misture as vieiras com o coentro, as raspas de laranja e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Grelhe as vieiras até dourarem, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato grande.
- Solte os grãos de espelta com um garfo e adicione-os à salada de ameixa e funcho. Acrescente a hortelã. Divida a salada entre os pratos e finalize com as vieiras.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
