Salada de espelta com tomates e ervas.
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A espelta cozida, os tomates maduros e as ervas frescas em abundância fazem desta salada italiana um complemento delicioso, nutritivo e saudável para as suas refeições de verão. Tempere com um vinagrete balsâmico e deixe repousar para que os sabores e aromas se intensifiquem. Pode preparar a salada na noite anterior e refrigerá-la. Sirva como acompanhamento de pratos de carne ou como prato vegetariano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 280 g de espelta (cerca de 1,5 xícaras)
- 4 colheres de sopa de água
- 2 colheres de chá de sal + mais a gosto
- 450 g de tomates, sem sementes e picados
- Meia cebola doce picada
- 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada finamente
- 1 dente de alho grande, picado
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, cubra a espelta com água. Adicione 2 colheres de chá de sal. Leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a espelta esteja macia, cerca de 30 minutos. Escorra bem e transfira a espelta para uma tigela grande para esfriar.
- Adicione os tomates, a cebola, a cebolinha e a salsa à tigela com a espelta e misture bem.
- Em uma tigela média, misture o alho, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite. Adicione o vinagrete à salada e misture bem.
- A salada pode ser refrigerada durante a noite. Deixe em temperatura ambiente antes de servir.
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