Polpettini
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
A autora da receita, Anne Burrell, acredita que seu noivo, Stuart Claxton, provavelmente se apaixonou por ela por causa dessas almôndegas. "A receita se chama polpettini, que significa algo como 'almôndegas pequenas', mas para o Stuart, eu costumo fazer uma versão diferente — polpettone, que é a versão 'grande'", diz a chef Anne. "Talvez seja por isso que ele me pediu em casamento?!" Anne sugere que você prepare essas almôndegas para a pessoa amada: "Elas são perfeitas como aperitivo antes do prato principal."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de carne bovina
- 220 g de vitela
- 220 g de carne de porco moída
- 3 cebolas
- 3/4 de xícara de parmesão
- 0,5 xícaras de farinha de rosca
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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, vitela picada, carne de porco moída, cebolas, almôndegas, migalhas de pão, ovos, alecrim
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma frigideira grande com azeite e aqueça em fogo médio. Adicione 3 cebolas picadas, tempere com sal e cozinhe até ficarem macias, de 8 a 10 minutos. Adicione 3 dentes de alho picados finamente e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture 220g de carne moída de boi, vitela e porco com a mistura de cebola, 3/4 de xícara de parmesão, 0,5 xícara de sal e 1/2 xícara de sal. migalhas de pãoEm uma tigela, misture 1/4 de xícara de água, 3 ovos e 3 colheres de sopa de alecrim picado finamente; tempere com sal. A mistura deve ficar bem macia; adicione mais 1 a 2 colheres de sopa de água, se necessário. Modele a mistura de carne em bolinhas de 2,5 cm.
- Em uma frigideira grande, em fogo alto, frite os polpettini em azeite, em quatro porções, virando-os até dourarem. Adicione 1/2 xícara de caldo de galinha a cada porção; cozinhe até reduzir pela metade, de 2 a 3 minutos. Sirva decorado com raminhos de alecrim.
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